Resep Masakan Ayam Semur Jawa Indonesia

Salah satu resep yang sederhana tapi lezat! Lain dari semur lazimnya yang ingin manis, semur dari Jawa Tengah ini adalahpaduan rasa manis, tidak banyak pedas dan asam. Sejak buat kesatu kali, masakan ini menjadi salah satu kesayangan keluarga, saya bikin sebagai variasi beda dari Ayam Goreng Mentega. Jika kamu penggemar ayam goreng mentega, saya jamin kamu pasti akan menyenangi sajian ini ;-) 

Tips: Kunci kesenangan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan menggunakan biji pala utuh yang dibagi kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk. Cobalah....ditanggung aromanya lebih powerful dan rasanya lebih nikmat!

Bahan guna 3 porsi:

 600 gr ayam, cuci bersih, potong2

 1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air

 1 potong/2 cmlengkuas, memarkan

 3 sdm kecap manis

 1/4 sdt/10 butirmerica butiran, haluskan

 1/4 butir biji pala, haluskan

 1/2 sdt cuka

 100 ml air panas

 garam secukupnya

 Minyak guna menggoreng ayam dan menumis

Bumbu Iris:

 4 buah/40 gr cabe merah

 4 butir/40 grbawang merah

 2 siung/6 grbawang putih

Cara Membuat:

 Cuci ayam, potong2 cocok selera dan lumuri dengan garam dan larutan asam.

 Diamkan atau simpan dalam kulkas sekitar 15 menit sampai meresap.

 Goreng ayam dengan minyak panas sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

 Ulek merica butir dan biji pala sampai halus. Sisihkan.

 Iris tipis cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.

 Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu iris dengan api sedang seraya diaduk-aduk sampai matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)

 Berturut-turut masukkan lengkuas, pala, ayam goreng dan kecap manis. Aduk2 dengan cepat, kecilkan api ke posisi sedang.

 Tambahkan air panas dan cuka. Masak sampai kuah mendidih.

 Cicipi, andai perlu tambahkan garam cocok selera.

 Sajikan panas.